Рубрика: Дрожжевое тесто

Картофельный хлеб

Картофельный хлеб — нежный мякиш, хрустящая корочка... Это что-то невероятно вкусное, а не хлеб! Его рецепт затерялся в моих записях. Лежал себе и лежал, пока не попался на глаза. Почему бы не попробовать?! В рецепт этого хлеба я внесла некоторые изменения. В частности белую муку я заменила цельнозерновой (считаю, что она наиболее подходит для выпечки хлеба) […]

Как приготовить эчпочмак

Как приготовить эчпочмак (треугольник) — национальное блюдо татарской и башкирской кухни? Это печёное из теста с начинкой изделие характерно тем, что начинка в него кладётся сырой. Тесто применяется чаще дрожжевое, реже пресное. Готовим тесто На 1 стакан молока — 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 ст. ложка сырых дрожжей, 0,5 пачки маргарина, мука. Замешиваем […]

Как приготовить пироги, пирожки, ватрушки из дрожжевого теста

Для приготовления пирогов, пирожков, ватрушек дрожжевое тесто, в большинстве случаев, готовят опарным способом. Для этого в трёх стаканах подогретого молока разведём 70 гр. сырых дрожжей с четырьмя стаканами муки и одной столовой ложкой сахару-песку. Замешанную таким образом опару ставим в тёплое место на 40-50 минут до увеличения в объёме в 2-3 раза и до появления […]

Как приготовить расстегаи рыбные

Как приготовить расстегаи, чтобы те, кто угостились попросили у вас ещё и ещё добавочки? Сначала мы расширим наш кругозор и познакомимся с этим национальным блюдом русской и украинской кухни. Расстегаи пекутся из несдобного дрожжевого теста с различными начинками (рыбные, с мясом и грибами, с рисом и луком, с морковью и яйцом). Расстегаи отличаются от других […]